วันนี้แพรมีวิธีการทำผงฟูเองอย่างง่ายๆมาบอกค่ะ
ในการทำขนมเราควรใช้ผงฟู 1 กรัมต่อแป้ง 25 กรัม
ก่อนที่เราจะรู้ส่วนผสมนั้น เรามาดูประโยชน์ของผงฟูทำเองกันก่อนนะคะ
ส่วนผสมสำหรับผงฟู 100 กรัม
ส่วนผสมสำหรับผงฟู 250 กรัม
นำส่วนผสม 3 อย่างนี้มา ผสมกันเราก็จะได้ผงฟูใช้กันแล้วค่ะ อ๊ะแต่ ผงฟูทำเองนี้จะเก็บได้ประมาณ 6 - 12 เดือนนะคะ
- อย่างแรกเลย เรารู้ว่าเราใส่อะไรลงไปในผงฟูบ้าง และสามารถหลีกเลี่ยงอะลูมิเนียมหรือข้าวโพดสังเคราะห์ที่จะเจือปนมาได้ค่ะ
- อย่างที่สอง ราคาถูกกว่าตลาดถึง 30% - 50% (ในไทยไม่แน่ใจนะคะ อิอิ)
- อย่างที่สาม เราจะไม่ต้องกังวลว่าผงฟูจะหมดอย่างรวดเร็ว
- อย่างที่สี่ เราสามารถกะปริมาณที่ต้องใช้ล่วงหน้าได้ จากขนมที่เราต้องการจะทำ
- และสุดท้าย เราสามารถใช้มันกับแป้งที่เราชอบเพื่อให้ได้ขนมปังที่เยี่ยมที่สุดได้
ส่วนผสมสำหรับผงฟู 100 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 50 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 23 กรัม
- แป้งข้าวโพด 27 กรัม
ส่วนผสมสำหรับผงฟู 250 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 125 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 56 กรัม
- แป้งข้าวโพด 69 กรัม
นำส่วนผสม 3 อย่างนี้มา ผสมกันเราก็จะได้ผงฟูใช้กันแล้วค่ะ อ๊ะแต่ ผงฟูทำเองนี้จะเก็บได้ประมาณ 6 - 12 เดือนนะคะ