สวัสดีทุกท่านที่ชื่นชอบขนมและอยากจะลองทำกันดูบ้าง แต่ยังไม่รู้ว่าจะต้องเตรียมอุปกรณ์อะไรบ้างถึงจะพร้อมที่จะทำขนมได้อย่างไม่ติดขัด ซึ่งแพรเองก็อยากจะทำขนมแต่ก็มีของไม่ค่อยจะพร้อมสักเท่าไหร่เหมือนกัน ก็เลยไปหาข้อมูลมาให้ดูกันค่า
Blender, Food Processor เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมอาหาร
เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมอาหารจะช่วยให้เราสับ บด และผสมส่วนผสมได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ซึ่งจะทำให้ประหยัดเวลาในบางขั้นตอนลงไปอย่างมากเลยทีเดียว อย่างเช่น เราต้องการใช้อัลมอนด์หรือถั่วบด แต่ไม่สามารถหาซื้อแบบที่ทำไว้สำเร็จรูปแล้วได้ค่ะ การใช้อุปกรณ์พวกนี้ก็จะช่วยได้มากเลยทีเดียว ดังนั้นเราควรจะเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ปรับความเร็วได้และสามารถถอดชิ้นส่วนออกมาเพื่อทำความสะอาดได้อย่างง่ายๆนะคะ
Bowls ชามผสม
ชามผสม ควรจะเลือกซื้อชามที่เป็นเซ็ต ที่มีขนาดแตกต่างกันนิดหน่อยเผื่อในกรณีที่มีส่วมผสมที่ซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นชามที่มีรูปร่างที่เหมาะสำหรับการเทของที่อยู่ภายในชามใส่ภาชนะอื่นด้วยแล้วก็จะดีมากๆเลย และควรจะเลือกใช้ชามที่ทำจากแก้ว หรือสแตนเลสค่ะ เนื่องจากการใช้ชามพลาสติกก็จะมีข้อเสียในเรื่องการเก็บกลิ่นของสี และน้ำมันซึ่งอาจจะเป็นส่วนผสมภายในขนมเราได้ค่ะ แต่พอทำจริงๆ จะใช้ชามพลาสติกก็ไม่มีปัญหานะคะ
Bread Machine เครื่องทำขนมปัง
เครื่องทำขนมปัง จริงๆแล้ว จะมีหรือไม่มีก็ได้ค่ะ แต่ถ้าเราจะทำขนมปังมันจะสะดวกกว่ามาก เพราะเจ้าเครื่องนี้จะช่วยเราผสมและอบขนมปังได้ภายในเครื่องเดียวค่ะ แพรเองก็ไม่มี ใช้เตาอบแทน =)
Custard Cups ถ้วยคัสตาร์ด
ถ้วยคัสตาร์ด ก็คือถ้วยแก้ว หรือเซรามิกเล็กๆ ที่จะเอามาใช้สำหรับการอบคัพเค้ก พุดดิ้ง คัสตาร์ด และขนมอบอื่นๆ ที่มีจำนวนไม่มากและทานกันภายในครอบครัว บางครั้งก็จะนำมาใช้ในการแยกไข่ขาวและไข่แดง หรือใส่ส่วมผสมที่ทำการตวงเรียบร้อยแล้วที่มีจำนวนไม่มากได้นะคะ
Decorating Bag ถุงบีบครีม
ถุงบีบครีมนั่นเอง ที่จะมาพร้อมกันกับหัวบีบครีมหลากหลายรูปแบบเอาไว้ใช้สำหรับการตกแต่งหน้าตาของขนมที่เราทำออกมา ซึ่งจะสวยหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับการฝึกฝนของคนทำด้วยนะคะ
Eggbeater ที่ตีไข่
ทุกคนคงจะรู้จักกันดี สำหรับที่ตีไข่ ซึ่งขาดไม่ได้เลยในการทำขนม ที่จะต้องตีส่วนผสมให้ขึ้นฟู ซึ่งเราสามารถเลือกซื้อแบบธรรมดา หรือแบบที่มีกลไกเล็กน้อยก็ได้ทั้งนั้นค่า
Electric Mixer เครื่องผสม
เครื่องผสมเป็นอีกหนึ่งอย่างที่ควรจะมีไว้ใช้กันนะคะ เพราะส่วมผสมบางอย่างนั้นถ้าเราออกแรงตีด้วยที่ตีไข่อย่างเดียวเวลาที่จะขึ้นฟูนั้น นานมากๆเลยล่ะค่ะ ยิ่งถ้าปริมาณมากด้วยแล้วก็ต้องออกแรงมากขึ้นไปอีก เดี๋ยวกล้ามจะขึ้นซะก่อนที่ส่วนผสมจะขึ้นฟู
Grater เครื่องขูด
เครื่องขูด หรือที่หลายๆคนรู้จักกันดีในชื่อ ที่ขูดชีส นั่นเอง เจ้าเครื่องขูดนี้จะช่วยเราในเรื่องของการทำให้ส่วนผสมที่เราต้องการออกมาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อย่างเช่น ช็อกโกแลต หรือชีส
Juicer เครื่องทำน้ำผลไม้
เครื่องทำน้ำผลไม้ หรือจะใช้แค่ที่คั้นน้ำในกรณีของส้มหรือมะนาวก็ได้ค่ะ สำหรับท่านที่ต้องการจะทำขนมที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้ และอยากต้องการน้ำผลไม้สดๆ ไม่อยากจะซื้อน้ำผลไม้กล่องค่า
Knives มีดทำขนม
มีดทำขนมนั้น จะใช้มีดอะไรก็ได้ทั้งนั้นเลยค่ะ ไม่ว่าจะคมหรือไม่ ขนาดเท่าใด ก็ขึ้นอยู่กับขนมที่คุณทำนั่นเอง
Measuring Cups ถ้วยตวง
ถ้วยตวงก็เป็นอีกอย่างหนึ่งที่ไม่ควรขาดนะคะ การทำขนมบางอย่างจะต้องตวงส่วนผสมให้เป๊ะ ไม่งั้นอาจจะออกมาผิดจากที่เราคิดไว้ได้เลยค่า แต่ถ้าสำหรับท่านที่เป็นมืออาชีพแล้วจะกะปริมาณเองก็ไม่เป็นปัญหาค่ะ ซึ่งแพรจะแนะนำว่าควรมีถ้วยตวง 2 แบบ แบบแรกถ้วยตวงของเหลวที่ทำจากแก้วหรือพลาสติกใส โดยจะมีสเกลการวัดประมาณ 1, 1 1/2, 2, ..., และ 4 ถ้วย ส่วนแบบที่สองจะเป็นถ้วยตวงส่วนผสมแห้งที่ทำจากโลหะหรือพลาสติก โดยจะมีสเกลการวัดที่ประมาณ 1/4, 1/3, 1/2 และ 1 ค่ะ
Measuring Spoons ช้อนตวง
ช้อนตวงหลายๆ คนก็คงรู้จักกันดี และสามารถหาซื้อมาใช้งานกันได้ง่ายๆ
Metal Spatula ที่ปาดหน้าเค้ก
เราจะใช้ที่ปาดหน้าเค้กในการปรับระดับของส่วนผสม หรือทำเค้กปอนด์ที่ต้องแต่งหน้าเพื่อให้พื้นผิวหน้าเค้กแลดูเรียบเนียนเสมอกัน ซึ่งแล้วแต่ความชำนาญของแต่ละคนอีกเหมือนกันนะคะ
Mixing Spoons ช้อนผสม
ช้อนผสม ใช้สำหรับการคนส่วนผสมให้เข้ากัน เราสามารถซื้อแบบไหนก็ได้เหมือนกันค่ะ ไม่ว่าจะเป็นไม้ หรือพลาสติก แต่ถ้าซื้อไว้หลากหลายขนาดก็ดีค่ะ เลือกใช้งานสะดวกดี
Oven เตาอบ
เตาอบ เป็นสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการจะทำขนมอบทั้งหลาย ซึ่งการเลือกซื้อเตาอบนั้น ควรจะต้องดูในเรื่องของ ขนาด การปรับอุณหภูมิ โหมดการทำงานของความร้อน และการปรับเวลา โดยถ้าสามารถซื้อเตาอบแบบที่มีสเกลละเอียดได้ ก็จะทำให้เราสามารถปรับการทำงานได้ตามที่ต้องการมากขึ้นค่ะ และยังสามารถเลือกซื้อได้ทั้งแบบที่ใช้ไฟฟ้าและใช้แก๊สตามความพอใจของเราอีกด้วย
Pancake Turner ที่กลับแพนเค้ก
ที่กลับแพนเค้ก ควรจะเลือกซื้อแบบที่มีใบสั้น และหน้ากว้างจะใช้งานได้ดีค่ะ ไว้ใช้เวลาทำแพนเค้ก หรือแงะคุกกี้ออกจากถาดอบค่ะ จริงๆแล้ว ก็คือตะหลิวบ้านเราดีๆ นี่เอง ไม่ต้องซื้อเลยคงมีอยู่ในครัวกันทุกคน
Pastry Blender ที่ปั่นส่วนผสม
ตัวที่ปั่นส่วนผสมนี้ จะมีรูปร่างเป็นเส้นโค้งหลายสายขนานติดกับด้ามจับ ใช้ในการตัดและผสมเนยลงในส่วนผสมแห้ง จำพวกแป้ง ที่ปั่นส่วนผสมนี้จะช่วยให้ส่วนผสมของเราหยาบและร่วนก่อนที่จะนำไปใช้กับพวกเครื่องผสมค่ะ ซึ่งจะมีผลให้เราใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นได้ง่ายขึ้น ส่วนผสมไม่จับตัวเป็นก้อนมากนัก
Pastry Brush แปรง
แปรง ควรจะเลือกแบบที่ขนแปรงเบาและนุ่ม จะได้ไม่เกิดรอยขนแปรงบนขนมปังที่เราจะนำเข้าอบนะคะ
Pastry Cloth ผ้า
ผ้า สำหรับรองเวลานวดแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะที่เคาน์เตอร์ หรือโต๊ะของเรา ควรจะใช้แบบที่ทนทานและซักได้ค่ะ
Rolling Pin ไม้นวดแป้ง
ไม้นวดแป้งจะใช้แบบไม้ หินอ่อน หรือพลาสติกก็ได้ค่ะ ถ้าเป็นแบบไม้ก็จะมีน้ำหนักเบา ราคาไม่แพง แต่เมื่อใช้งานไปนานๆ อาจจะมีการสึกบ้างก็จะทำให้นวดแป้งได้ไม่สม่ำเสมอ ถ้าเป็นแบบหินอ่อนจะทำให้นวดแป้งได้ง่ายและรวดเร็ว ถ้าเอาไปแช่เย็นจะทำให้แป้งไม่ติดกับไม้นวดด้วยค่ะ
Rolling Pin Cover ที่คลุมไม้นวด
ที่คลุมไม้นวดส่วนมากจะทำจากผ้าฝ้ายจะทำให้แป้งไม่ติดมากับไม้นวด แต่ไม่ค่อยได้ใช้สักเท่าไหร่ค่ะ
Rubber Scraper ไม้พายยาง
ไม้พายยางก็เป็นอีกอย่างที่ทำให้การผสมง่ายขึ้นค่ะ ควรจะเลือกที่มีหน้ากว้าง และไม่อ่อนนุ่มมากเกินไป จะทำให้ปาดขอบชามผสมได้สะดวกขึ้นค่ะ และควรจะซื้อแยกไว้สำหรับคนที่ใช้ไม้พายในการทำอาหารคาวด้วยนะคะ เพราะกลิ่นของวัตถุดิบบางอย่างจะค่อนข้างติดมาด้วยหลังจากใช้งาน เช่นพวกหัวหอมค่ะ
Strainer ที่กรอง, ที่ร่อน
ควรจะมีแยกไว้สำหรับที่กรองของเหลว และที่ร่อนแป้งนะคะ เพื่อที่จะแยกใช้งาน ไม่ต้องล้างบ่อยๆ
Wire Racks ตะแกรง
ตะแกรงไว้วางพักขนมที่อบใหม่ร้อนๆ มีให้เลือกซื้อหลายขนาดตามที่เราสะดวกค่า
Wire Whisk ลวดตี
ลวดตีไว้ใช้ผสมส่วนผสมที่ไม่มาก ตีไข่ หรือวิปปิ้งครีม ควรจะเลือกซื้อตามด้ามจับที่เราจับแล้วถนัดมือที่สุดค่ะ